Torta rápida

Sábado passado era um daqueles dias (ou noite) em que tinha tudo para rolar uma pizza. Porém, eu não estava afim de comer pizza, e nem de preparar algo muito complexo. Foi então que olhei no armário, vi aquelas latas de atum e decidi... Fazer uma torta rápida de atum!

A receita:

• 1/2 xícara de óleo;
• 3/4 xícara de leite;
• 2 ovos;
• Sal;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• Farinha de trigo;
• 2 latas de  atum ralado;
• 1 cebola;
• Mussarela ralada.

Coloque o óleo, leite, ovos, sal, fermento e um pouco de farinha no liquidificador. Dei misturar um pouco e vá adicionando farinha aos poucos, com o liquidificador ligado mesmo, até formar uma massa consistente. Você percebe que está bom quando o liquidificador começa a fazer muita força para girar. :-)

Se necessário, termine de misturar a massa com uma colher.

Espalhe esta massa sobre uma forma pequena untada com manteiga e farinha.

Sobre a massa, espalhe o atum. Como a massa é mole, ele vai começar a afundar e se misturar, e por isso não despeje todo o atum na forma e tente espalhar com um talher depois. Vá despejando ele espalhado.

Cubra agora o atum com a cebola fatiada em rodelas  finas, e em seguida cubra com a cebola com a mussarela ralada.

Leve ao forno alto, e na parte mais alta possível, para assa e gratinar o queijo.

O resultado final será este:

Não cresce muito devido ao peso do recheio/cobertura. Normal... até fica parecendo uma pizza, porém mais macia.

Eu fiz de atum, mas é claro que o recheio pode ser do que quiser.

A quantidade proposta é para servir duas pessoas. Aqui serviu, só que não sobrou para o café da manhã de domingo, ainda ficou um "gostinho de quero mais"!

Estava deliciosa. Da próxima vez faço maior. :-)

É isso, fui!

Batata Assada

Sabe aquelas batatas do "Baked Potato"? Então... a idéia é reproduzir em casa o que se come lá, porém com algumas diferenças: A batata em si, que será difícil achar o tipo que eles usam; O recheio, que pode ser o que você quiser; O preço, claro, porque com o valor que se paga em uma daquelas batatas no shopping você faz pelo menos meia dúzia em casa; E o melhor é que, em casa, você pode completar o recheio durante a degustação! :-)

A idéia, o modo de fazer e a montagem final é da minha esposa. Neste caso eu só colaboro com os preparativos.

Não é muito difícil de fazer, mas é demorado, devido ao tempo de forno. Tem gente (e muitas receitas na internet indicam isso) que prepara a batata no microondas. Eu gosto de fazer no forno, apesar de mais demorado, mesmo porque preparo também o bacon no forno, então...

Apesar de poder ser recheada com qualquer coisa, nós aqui em casa preferimos a tradicional combinação de Catupiry® com bacon. E é essa a receita que vou descrever.

A receita:

• Batatas grandes;
• Requeijão Catupiry®;
• Bacon;
• Cebola;
  
• Cebolinha;
• Sal.

Para conseguir boas batatas de tamanho grande e formato uniforme recomendo encomendar com o feirante antecipadamente. Alguns já fazem esta separação normalmente. Uma batata de tamanho razoável já é mais do que suficiente para uma pessoa. Não exagere! :-)

Lave bem as batatas, seque, embrulhe uma a uma em papel alumínio, acondicione em uma forma e leve ao forno em potência média. Não precisa furar as batatas (este método só serve para preparo em microondas), elas vão cozinhar na própria água.

O tempo de forno é algo em torno de 1:30h. Você deve verificar o ponto da batata espetando um palito até seu miolo, mas relaxe e comece a fazer isso só depois de 1h no forno.

Enquanto isso, vá preparando o recheio: deixe o Catupiry® descansando em temperatura ambiente para facilitar a aplicação (prefira aquela embalagem tipo bisnaga), pique a cebola e a cebolinha, prepare o bacon.

O bacon também é assado. Nesta fase deve se ter um pouco mais de atenção, pois o segredo é deixá-lo no ponto certo, e se passar ele endurece ou fica crocante, sendo que a idéia é deixá-lo macio.

Corte bastante bacon em quadradinhos pequenos, espalhe em uma forma e leve ao forno.

Este leva menos tempo prá ficar no ponto, aproximadamente 40 minutos. No meio do tempo retire o excesso de gordura da forma. Eu recomendo derramar em um vidro e guardar, pois esta gordura é excelente para fazer pipoca depois. Saudável não deve ser, mas... quem se importa! :-P

Quando achar que está pronto, retire o restante da gordura, deixando os quadradinhos sequinhos.

Ficando pronta a batata, basta montar e servir. Coloque uma batata em prato e faça um corte no centro sem dividí-la por inteiro (cuidado com a temperatura. utilize luva para manusear e fique atento ao vapor na hora de cortar), abra a batata ao meio, com cuidado para não separar em duas partes, jogue um pouco de sal, distibua Catupiry®, coloque cebola, cebolinha e por cima coloque o bacon, deixando-a assim:

Deixe com o papel alunínio, para manter o calor enquanto degusta.

Se quiser você pode servir acompanhado de alguma carne grelhada, mas aviso: somente a batata jé é uma refeição completa!

Catupiry® com bacon não tem como ficar ruim. Fica muito gostoso mesmo.

Deixe os ingredientes do recheio à mesa para ir completando enquanto come. :-)

É isso, fui!

Esfiha Juventus

Assim como toda a sapataria é "rápida", toda a esfiharia tem "a melhor esfiha de São Paulo", não é?

Ainda não comi todas as esfihas de São Paulo, mas das que comi acho que a da Esfiha Juventus é realmente a melhor! E por isso vale um post.

Saímos de manhã para resolver algumas coisas e só voltamos no fim do dia. Cansado, eu não quis preparar nada e então decidimos dar uma passadinha por lá para aliviar o vazio que nos assolava.

A casa é muito tradicional na Moóca (aberta desde 1967), serve vários pratos da culinária árabe, não é nada glamurosa, com decoração simples e sobre o atendimento devo dizer que eles fazem o mínimo necessário.

Já foi diversas vezes recomendada em revistas e jornais, mas acho que o sucesso vem mesmo do sabor de seus pratos.

A Viviane, minha esposa, seguindo a tradição, pediu esfihas mesmo, de diversos sabores. Compartilhamos da mesma opinião de que a melhor é a de frango com catupiry, e por isso, desta ela comeu duas! :-)

Eu preferi sair um pouco da rotina, e escolhi Berinjela recheada. Mas claro que não deixei de comer um delicioso kibe de carne e ainda filei um pedaço de esfiha da Vivi! :-P

Muito saborosa a Berinjela, mas tem que comer rápido, pois quando começa a esfriar você percebe o quanto gordurosa ela é.

Na volta, a Viviane resolveu fazer uma sobremesa para o Domingo, e é ela mesma quem vai dar a receita.

É isso, fui!