Torta rápida

Sábado passado era um daqueles dias (ou noite) em que tinha tudo para rolar uma pizza. Porém, eu não estava afim de comer pizza, e nem de preparar algo muito complexo. Foi então que olhei no armário, vi aquelas latas de atum e decidi... Fazer uma torta rápida de atum!

A receita:

• 1/2 xícara de óleo;
• 3/4 xícara de leite;
• 2 ovos;
• Sal;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• Farinha de trigo;
• 2 latas de  atum ralado;
• 1 cebola;
• Mussarela ralada.

Coloque o óleo, leite, ovos, sal, fermento e um pouco de farinha no liquidificador. Dei misturar um pouco e vá adicionando farinha aos poucos, com o liquidificador ligado mesmo, até formar uma massa consistente. Você percebe que está bom quando o liquidificador começa a fazer muita força para girar. :-)

Se necessário, termine de misturar a massa com uma colher.

Espalhe esta massa sobre uma forma pequena untada com manteiga e farinha.

Sobre a massa, espalhe o atum. Como a massa é mole, ele vai começar a afundar e se misturar, e por isso não despeje todo o atum na forma e tente espalhar com um talher depois. Vá despejando ele espalhado.

Cubra agora o atum com a cebola fatiada em rodelas  finas, e em seguida cubra com a cebola com a mussarela ralada.

Leve ao forno alto, e na parte mais alta possível, para assa e gratinar o queijo.

O resultado final será este:

Não cresce muito devido ao peso do recheio/cobertura. Normal... até fica parecendo uma pizza, porém mais macia.

Eu fiz de atum, mas é claro que o recheio pode ser do que quiser.

A quantidade proposta é para servir duas pessoas. Aqui serviu, só que não sobrou para o café da manhã de domingo, ainda ficou um "gostinho de quero mais"!

Estava deliciosa. Da próxima vez faço maior. :-)

É isso, fui!

Batata Assada

Sabe aquelas batatas do "Baked Potato"? Então... a idéia é reproduzir em casa o que se come lá, porém com algumas diferenças: A batata em si, que será difícil achar o tipo que eles usam; O recheio, que pode ser o que você quiser; O preço, claro, porque com o valor que se paga em uma daquelas batatas no shopping você faz pelo menos meia dúzia em casa; E o melhor é que, em casa, você pode completar o recheio durante a degustação! :-)

A idéia, o modo de fazer e a montagem final é da minha esposa. Neste caso eu só colaboro com os preparativos.

Não é muito difícil de fazer, mas é demorado, devido ao tempo de forno. Tem gente (e muitas receitas na internet indicam isso) que prepara a batata no microondas. Eu gosto de fazer no forno, apesar de mais demorado, mesmo porque preparo também o bacon no forno, então...

Apesar de poder ser recheada com qualquer coisa, nós aqui em casa preferimos a tradicional combinação de Catupiry® com bacon. E é essa a receita que vou descrever.

A receita:

• Batatas grandes;
• Requeijão Catupiry®;
• Bacon;
• Cebola;
  
• Cebolinha;
• Sal.

Para conseguir boas batatas de tamanho grande e formato uniforme recomendo encomendar com o feirante antecipadamente. Alguns já fazem esta separação normalmente. Uma batata de tamanho razoável já é mais do que suficiente para uma pessoa. Não exagere! :-)

Lave bem as batatas, seque, embrulhe uma a uma em papel alumínio, acondicione em uma forma e leve ao forno em potência média. Não precisa furar as batatas (este método só serve para preparo em microondas), elas vão cozinhar na própria água.

O tempo de forno é algo em torno de 1:30h. Você deve verificar o ponto da batata espetando um palito até seu miolo, mas relaxe e comece a fazer isso só depois de 1h no forno.

Enquanto isso, vá preparando o recheio: deixe o Catupiry® descansando em temperatura ambiente para facilitar a aplicação (prefira aquela embalagem tipo bisnaga), pique a cebola e a cebolinha, prepare o bacon.

O bacon também é assado. Nesta fase deve se ter um pouco mais de atenção, pois o segredo é deixá-lo no ponto certo, e se passar ele endurece ou fica crocante, sendo que a idéia é deixá-lo macio.

Corte bastante bacon em quadradinhos pequenos, espalhe em uma forma e leve ao forno.

Este leva menos tempo prá ficar no ponto, aproximadamente 40 minutos. No meio do tempo retire o excesso de gordura da forma. Eu recomendo derramar em um vidro e guardar, pois esta gordura é excelente para fazer pipoca depois. Saudável não deve ser, mas... quem se importa! :-P

Quando achar que está pronto, retire o restante da gordura, deixando os quadradinhos sequinhos.

Ficando pronta a batata, basta montar e servir. Coloque uma batata em prato e faça um corte no centro sem dividí-la por inteiro (cuidado com a temperatura. utilize luva para manusear e fique atento ao vapor na hora de cortar), abra a batata ao meio, com cuidado para não separar em duas partes, jogue um pouco de sal, distibua Catupiry®, coloque cebola, cebolinha e por cima coloque o bacon, deixando-a assim:

Deixe com o papel alunínio, para manter o calor enquanto degusta.

Se quiser você pode servir acompanhado de alguma carne grelhada, mas aviso: somente a batata jé é uma refeição completa!

Catupiry® com bacon não tem como ficar ruim. Fica muito gostoso mesmo.

Deixe os ingredientes do recheio à mesa para ir completando enquanto come. :-)

É isso, fui!

Sanduíche de Lagarto 2

Minha esposa sempre prefere, às sextas e sábados, comer, como ela mesma diz "besteiras", ou seja, lanche, pizza, salgadinho, torta... enfim qualquer coisa que não seja arroz, feijão, macarrão, etc.

Hoje não foi diferente! Tinha na geladeira um lagarto curtido no vinagrete (cuja receita eu divulgo na próxima vez que o fizer) que virou um belo lanche.

O número 2 no título se deve ao fato de ser uma variação da receita que tomei como "tradicional", a qual também será divulgada na próxima vez que for reproduzida.

A receita:

• Lagarto curtido no vinagrete;
• Molho de mostarda amarela;
• Queijo minas frescal;
• Agrião;
• Pão francês.

O pão é da Veredas. Aberto ao meio passei o molho de mostarda, coloquei o lagarto e seu devido vinagrete, em cima foram as fatias de queijo e cobrindo tudo o agrião. Só as folhinhas mesmo com um pouco de sal.

O resultado é esse aí embaixo:

Só fechar e comer! Não tem como errar. Deilicioso!

É isso, fui!